立秋后，不少家庭开始有计划地储存米面。大家纷纷认为，天不那么热了，不用担心生虫子，储备一些，随吃随拿很方便。可在营养师的眼中，大量储备粮食，完全没有必要，粮食的营养价值，会随着存放时间的延长而打折扣。
高级营养师刘焰介绍，储备粮食的目的主要是为了有粮食可吃，但目前市场供应充足，没有大量储存的必要，而且食物长期存放营养价值大多都会下降。日常生活中，大家可能会有这样的认识，长时间储存的大米，口感明显不好，煮出来的饭经常不是干了就是稀了，水分总把握不好。这就是大米本身的水分蒸发了，随着水分的蒸发，大米的一些营养也随着流失。仅从这点来看，就有些得不偿失了。正规的储存地点，不仅在通风、温度、水分等方面有严格的要求，还有专人定时翻动，以保证粮食的品质。这些，在居民家中都是无法保证的。
刘焰表示，家里在储备大米这样的粮食时要适量，尽管秋冬季节比夏季要利于储存，倒是提醒人们平时要注重粗细粮的搭配，在购买精白米精白面的时候别忘了购买点粗粮。
立秋后，不少家庭开始有计划地储存米面。大家纷纷认为，天不那么热了，不用担心生虫子，储备一些，随吃随拿很方便。可在营养师的眼中，大量储备粮食，完全没有必要，粮食的营养价值，会随着存放时间的延长而打折扣。
高级营养师刘焰介绍，储备粮食的目的主要是为了有粮食可吃，但目前市场供应充足，没有大量储存的必要，而且食物长期存放营养价值大多都会下降。日常生活中，大家可能会有这样的认识，长时间储存的大米，口感明显不好，煮出来的饭经常不是干了就是稀了，水分总把握不好。这就是大米本身的水分蒸发了，随着水分的蒸发，大米的一些营养也随着流失。仅从这点来看，就有些得不偿失了。正规的储存地点，不仅在通风、温度、水分等方面有严格的要求，还有专人定时翻动，以保证粮食的品质。这些，在居民家中都是无法保证的。
刘焰表示，家里在储备大米这样的粮食时要适量，尽管秋冬季节比夏季要利于储存，倒是提醒人们平时要注重粗细粮的搭配，在购买精白米精白面的时候别忘了购买点粗粮。
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